Erikas blogg » Recept

Pepparkaksmuffins

snackan — Wed, 14 Dec 2011 16:02:43 +0000

Kom på att det är jag som ska ha fredagsfikat på jobbet, idag var den enda dagen som jag hade tid att baka.

PEPPARKAKSMUFFINS.

100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 1/2 dl mjölk

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.

Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna. Rör ner mjölblandningen omväxlande med mjölken.

Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda i 10-12 min i 200 grader.

Goda Kolakakor

snackan — Sat, 09 Apr 2011 17:09:40 +0000

Hittade detta recept här. Tror jag ska ta och baka dem imorgon och ta med på vår lilla utflykt till Gropen. Vi hoppas på bra väder bara

Chokladmint brownie och Renee Voltaire paj

snackan — Tue, 01 Feb 2011 16:17:41 +0000

Chokladmint brownie

150 g mörk choklad

50 g smör

2,5 dl socker (jag tog råsocker och tog 1 dl)

3 st ägg

1 tsk bakpulver

0.75 dl kakao

75 g krossade polkagrisar (går även med marianne godis)

1 form ca 20*30 cm

Gör så här:

Smält chokladen och smöret i ett vattenbad, sätt ugnen på 175 g.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda vetemjöl, krossade polkagrisar, bakpulver och kakao.

Blanda den smälta chokladen och smöret i ägg och sockerblandningen och häll slutligen ner mjölblandningen.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på formen och häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska inte vara kladdig när den är klar, känn med en provsticka.

Paj

Lägg frysta hallon i botten på en pajform. Strö Granola på toppen, skiva smör och strö över lite råsocker. Grädda den gyllenbrun i ugnen i ca 20 minuter i 150 grader. Servera med glass eller yoghurt.

Jag blandade hallon och jordgubbar.

Granola: Renee Voltaires müsli.

Recept på Nougatrutor

snackan — Sat, 04 Dec 2010 01:11:15 +0000

150 g smör

6 dl havregryn

1 dl strösocker

4 msk ljus sirap

2-3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

250 g nougat

Gör så här

Smält smöret. Blanda alla ingredienser utom nougaten i en bunke, platta ut i en liten plåt, gör dubbel sats om du har en större plåt.

Grädda kakan mitt i ugen i 200 grader i ca 5-10 minuter.

Hyvla nougaten och lägg den på den varma kakan.

Bred ut nougaten jämnt över hela kakan och skär i lika stora bitar.

Låt kakan svalna och bryt sedan bitarna när den är kall.

Servera och njut…

Nougatrutor

snackan — Fri, 03 Dec 2010 11:16:39 +0000

Ska in i ugnen med botten och sedan ska jag hyvla över nougat. Mums!

Kola

snackan — Wed, 01 Dec 2010 19:59:30 +0000

Även det här. Receptet fick jag av denna donna.

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

(man kan även ha i 2 msk siktad kakao, det ska man isf göra när kolan kokat klart)

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt de andra ingredientserna.

Koka utan lock tills smeten är 120 grader.

Jag brukar hälla upp smeten i en liten oljad ugnsform med kanter,då blir bitarna tjocka och extra smarriga. Sen skär jag dem i bitar som jag slår in i bakplåtspapper.

Lakritskola

snackan — Wed, 01 Dec 2010 19:57:02 +0000

Detta funderar jag på att göra till jul.

Ca 40 stycken (det stod 60 i receptet men då får man göra bra små kolor..)

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)

2 tsk smör

200 g mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Smält under tiden chokladen (i micro eller vattenbad) och låt den svalna (är den för varm när man doppar kolan i så kan kolan smälta något). Skär eller klipp kolan i bitar.

Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Fredagsfika

snackan — Fri, 01 Oct 2010 05:00:50 +0000

Det var min ”tur” att ha fikat idag på jobbet. Nu får vi se om det är något av detta som faller dem i smaken.

Muffins med äppelmos

1,5 dl smält/flytande margarin

1,5 dl socker

1 ägg

1 tsk kanel

1tsk bakpulver

1 dl äppelmos

3 dl vetemjöl

12-15 min i 200 grader

Polly chokladkaka

1 påse Pollykulor (jag tog mörka)

1st Mörk Chokladkaka 250g

175g Smör

3 st Ägg

2 dl Strösocker

1 dl Vetemjöl

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader

Smält smör och choklad tillsammans i ett vattenbad.

Vispa ihop ägg och socker poröst.

Rör ner chokladblandningen och därefter vetemjölet i äggsmeten.

Rör tills det blir en slät smet.

Häll sedan i en påse Polly. Rör om försiktigt så att det fördelas jämt i smeten.

Häll sedan smeten i en rund form med löstagbar botten.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter.

Servera gärna med glass eller grädde.

Muffins med äppelmos

snackan — Thu, 13 May 2010 14:51:48 +0000

Idag träffade vi bland annat Johans syssling M och hon bjöd på goda muffins. Snäll som jag är så bjuder jag er kära bloggläsare på detta recept.

1,5 dl smält/flytande margarin, 1,5 dl socker, 1 ägg, 1 tsk kanel, 1tsk bakpulver, 1 dl äppelmos, 3 dl vetemjöl. 12-15 min i 200 grader.

Stekt korv och potatissallad a`la Anders

snackan — Sun, 21 Mar 2010 16:44:47 +0000

är snart klar. Johan ska steka lite korv och till det ska vi äta potatissallad a`la Anders. Till efterrätt blir det fruktsallad, glass och lite chokladtopping.

Ca 10-12 medelstora potatisar av fast sort.

Koka dem och låt dem kallna.

Koka 2 portioner couscous el bulgur

1 liten purjolök eller rödlök

Cocktailtomater

Paprika

Blandad sallad

4 st avocados

Häll i lite balsamvinäger, olja, salt och peppar

Blanda ihop

Detta recept är för ca 8 personer