Pepparkaksmuffins

Kom på att det är jag som ska ha fredagsfikat på jobbet, idag var den enda dagen som jag hade tid att baka.

PEPPARKAKSMUFFINS.

100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 1/2 dl mjölk

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.

Blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna. Rör ner mjölblandningen omväxlande med mjölken.

Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda i 10-12 min i 200 grader.